蚯蚓是屬于環(huán)節(jié)動(dòng)物門(mén)寡毛綱的一類(lèi)低等動(dòng)物，依據(jù)它們所棲息的生活環(huán)境，可分為陸生蚯蚓和水棲蚯蚓兩大類(lèi)。一般所講的蚯蚓，主要指的是陸生蚯蚓。蚯蚓是雌雄同體而異體受精的卵生動(dòng)物，每條均可產(chǎn)卵繁殖，正常情況下，年增殖率為300~500倍，高的達(dá)1000倍。蚯蚓為腐食性動(dòng)物，特別喜食發(fā)酵后的畜禽糞便、腐爛的瓜果、富含鈣質(zhì)的枯枝落葉等。

隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)對(duì)環(huán)境的破壞、食品質(zhì)量的影響及不可再生能源的大量消耗，環(huán)境保護(hù)、食品安全、可持續(xù)發(fā)展已成為當(dāng)今世界人們普遍關(guān)注的主題，減少直至徹底杜絕農(nóng)作物、肉蛋奶中的病菌病毒和有害物質(zhì)殘留，順應(yīng)全球經(jīng)濟(jì)一體化的潮流，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品有機(jī)生產(chǎn)工程，提高農(nóng)產(chǎn)品效益，已成為中國(guó)加入世貿(mào)組織后農(nóng)業(yè)、農(nóng)村工作面臨的首要任務(wù)。果樹(shù)是重要的經(jīng)濟(jì)作物，水果是人們不可或缺的重要食物，當(dāng)今水果與人類(lèi)生活日益密切的關(guān)系以及人類(lèi)對(duì)健康、安全的追求告訴我們，必須把水果的有機(jī)生產(chǎn)放在特別突出的位置，并在短時(shí)期內(nèi)取得突破性進(jìn)展。

蚯蚓在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的作用

1.增強(qiáng)土壤肥力，改善果實(shí)品質(zhì)

蚓糞是一種黑褐色、顆粒狀、無(wú)臭味、肥效長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，可作為各種專用肥的原料。蚓糞作為肥料，與化肥比較，其主要特點(diǎn)如下：

(1)養(yǎng)分齊全，有效成分高。蚓糞不但含有植物所需的常量元素，更重要的是通過(guò)微生物作用，使礦物質(zhì)元素變成水溶性的易被植物吸收的有效成分以及未知的植物生長(zhǎng)素；

(2)含有多種氨基酸，能改善果實(shí)品質(zhì)，增強(qiáng)果樹(shù)抗旱、抗病能力；

(3)富有合理的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，保持水肥能力較強(qiáng)，適合于果樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育，使用后土壤不板結(jié)，可改良土壤；

(4)可減少磷與土壤直接接觸的機(jī)會(huì)，防止磷被土壤固定，具有提高植物對(duì)磷吸收利用的功能，因而能促進(jìn)果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育。此種生物肥料集營(yíng)養(yǎng)、防病、刺激動(dòng)植物生長(zhǎng)于一體，因此，《國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)匯編》稱蚓糞是最好的有機(jī)肥。

以蚯蚓酶解產(chǎn)物復(fù)合氨基酸在適當(dāng)?shù)臈l件下螯合鎂、鋅、錳、鐵、鉬、硼等中量、微量元素，同時(shí)酌量添加氮、磷、鉀常量元素，所得的植物營(yíng)養(yǎng)氨基酸肥料，具有多種功能：(1)含有蚓體水解液18種氨基酸。由于其以分子狀態(tài)穿過(guò)細(xì)胞膜進(jìn)入植物細(xì)胞內(nèi)，易被植物吸收，肥效快。氨基酸對(duì)植物的營(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn)不只是提供氮源，還對(duì)植物的生理代謝有不可低估的影響，如氨基酸具有減輕植物重金屬離子的毒害作用。(2)含有必需的微量元素。微量元素參與許多酶系統(tǒng)的活動(dòng)，雖然含量很少，卻非常活躍，對(duì)植物葉綠素和蛋白質(zhì)的合成以及光合作用起著重要的促進(jìn)和調(diào)節(jié)作用。

2.改良土壤結(jié)構(gòu)

蚯蚓通過(guò)不斷地縱橫鉆洞和吞土排糞等生命活動(dòng)，不僅能改變土壤的化學(xué)性質(zhì)，而且還能改變土壤的物理性質(zhì)，使板結(jié)貧瘠的土壤變得疏松多孔、通氣透水、保墑肥沃，形成團(tuán)粒結(jié)構(gòu)。近年來(lái)，有人研究了蚯蚓對(duì)土壤結(jié)構(gòu)形成的影響，結(jié)果表明，一般養(yǎng)殖蚯蚓的土地經(jīng)過(guò)3年就可變成豐產(chǎn)田。據(jù)美國(guó)研究者估計(jì)，每畝園土中有100萬(wàn)條蚯蚓，相當(dāng)于每年常有3個(gè)熟練工人每日輪流工作8 小時(shí)，以及有10 噸肥料施入土內(nèi)。因此，有人把蚯蚓形象地稱之為“微型的改土車(chē)間”。

3.保護(hù)環(huán)境，清除污染

蚯蚓在保護(hù)環(huán)境和解決污染方面的作用也不應(yīng)低估。目前各國(guó)正積極研究利用蚯蚓來(lái)處理城市生活垃圾以及造紙、釀酒、食品、屠宰、制革、水果加工等形成的廢液及殘?jiān)�等，并取得了一定的成效。有些�?guó)家還利用蚯蚓來(lái)處理重金屬元素、農(nóng)藥及放射性有毒物質(zhì)的污染。蚯蚓對(duì)這些有毒物質(zhì)的富集力很強(qiáng)，例如對(duì)六六六、DDT、PCB等農(nóng)藥的積聚能力可比外界大10倍，對(duì)鎘、鉛、汞等重金屬的積聚能力要比土壤大2.5～7.2倍。因此，蚯蚓有“環(huán)境凈化裝置”的美稱。